2至3岁宝宝食谱的医疗、健康角度分析如下：
1.营养均衡：这个阶段的宝宝生长发育较快，需要摄入足够的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。因此，食谱应该包括各种食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆类、蔬菜、水果、谷物等，以保证宝宝获得全面的营养。
2.易于消化：宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此食谱应该选择易于消化的食物，如煮烂的面条、米粥、蒸熟的蔬菜和水果等。同时，食物的质地也应该适中，避免过于粗糙或难以咀嚼的食物，以免引起消化不良。
3.注意食物安全：宝宝的免疫系统尚未完全发育成熟，因此需要特别注意食物的安全卫生。在准备食物时，应该彻底清洗食材，烹饪食物时要确保熟透，以避免细菌和病毒的感染。此外，还应该避免给宝宝食用过多的添加剂和调味料，以免对健康造成影响。
4.培养良好的饮食习惯：这个阶段的宝宝开始逐渐形成自己的饮食习惯，因此需要培养良好的饮食习惯。在喂食时，应该让宝宝养成定时定量、专心进食的习惯，避免边吃边玩或看电视等。此外，还应该鼓励宝宝多喝水，以促进身体的新陈代谢。
5.避免过敏：有些宝宝可能对某些食物过敏，因此在准备食谱时需要特别注意。如果宝宝有过敏史，应该避免给宝宝食用可能引起过敏的食物，如海鲜、花生、鸡蛋等。同时，如果宝宝出现过敏症状，如皮疹、腹泻、呕吐等，应该及时就医。
总之，2至3岁宝宝的食谱应该注重营养均衡、易于消化、注意食物安全、培养良好的饮食习惯和避免过敏等方面。在准备食谱时，应该根据宝宝的实际情况进行调整，以保证宝宝获得足够的营养和健康成长。