牛奶空腹能喝，但因人而异。
对于乳糖不耐受的人来说，空腹喝牛奶可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。这是因为这类人群的肠道中缺乏乳糖酶，无法充分消化牛奶中的乳糖，导致乳糖在肠道内发酵，产生气体和酸性物质。
而对于健康人来说，空腹喝牛奶并无大碍。牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，空腹喝并不会造成这些营养物质的流失。此外，牛奶中的碳水化合物可以提供能量，让身体更快地吸收其中的营养成分。
不过，需要注意的是，牛奶也不宜过量饮用，尤其是在空腹时。因为大量的牛奶可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适。此外，牛奶中的蛋白质和钙等营养物质也需要在其他食物的配合下才能更好地被吸收利用。
因此，一般建议在喝牛奶的同时，搭配一些面包、饼干等食物，以减缓牛奶在胃中的排空速度，减轻胃部负担，同时也有利于营养物质的吸收。
总之，空腹喝牛奶是否合适因人而异。如果你属于乳糖不耐受人群，最好不要空腹喝牛奶；如果你不确定自己是否适合空腹喝牛奶，可以先尝试少量饮用，观察身体的反应。