手被开水烫了，应采取以下步骤处理：
1.立即用冷水冲洗：将烫伤的手浸泡在冷水中，或用流水冲洗，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.去除烫伤部位的衣物：小心地去除烫伤部位的衣物，避免摩擦和撕破水疱。
3.不要涂抹牙膏、酱油等偏方：这些偏方可能会引起感染或加重伤势，不建议使用。
4.轻度烫伤可自行处理：如果烫伤面积较小，症状较轻，可以涂抹烫伤膏等药物，保持伤口清洁干燥。
5.严重烫伤需就医：如果烫伤面积较大，或出现水疱、感染等症状，应及时就医，医生可能会进行清创、包扎等处理，并使用抗生素等药物预防感染。
6.注意保护伤口：在伤口愈合期间，要避免摩擦和感染，保持伤口清洁干燥，避免阳光直射。
7.特殊人群需特别注意：如孕妇、儿童、老年人等，烫伤后处理方法与一般人群相同，但需要更加小心，如有必要，应及时就医。
总之，手被开水烫后，应立即采取冷水冲洗等措施，并根据烫伤的严重程度进行相应的处理。如有需要，应及时就医。