老人摔倒后脑出血，应采取以下急救措施：
1.立即拨打120急救电话，告知患者情况和具体位置。
2.让患者保持平卧位，头偏向一侧，以防呕吐物误吸。
3.解开患者衣领、裤带，保持呼吸道通畅。
4.若患者有抽搐，可用手帕或纱布包裹筷子，放在患者上下磨牙之间，防止咬伤舌头。
5.不要随意移动患者，尤其是头部，以免加重脑出血。
6.可以给患者测量血压，但不要自行服用降压药。
7.若患者昏迷，可在急救人员到达前进行心肺复苏。
脑出血是一种严重的疾病，急救措施的正确性和及时性对患者的预后至关重要。因此，在遇到老人摔倒后脑出血的情况时，应立即采取上述急救措施，并等待专业医务人员的到来。