一个月不吃肉不一定能减肥。
减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。如果一个月完全不吃肉，但摄入了其他高热量、高脂肪的食物，同样可能导致体重增加。此外，长期不吃肉可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
因此，要想减肥，应该采取健康的饮食方式，控制总热量摄入，同时结合适量的运动。在饮食方面，可以适量摄入瘦肉、鱼类、禽类、豆类、坚果等富含优质蛋白质和其他营养物质的食物，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物。同时，应该保持适量的运动，如散步、跑步、游泳、瑜伽等，以消耗多余的热量，提高身体代谢率。
总之，减肥需要综合考虑饮食和运动等多个方面，不能仅仅依靠不吃肉来实现。如果有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定适合自己的减肥计划。