蛋白质是生命的物质基础，承担着多种重要的生理功能。以下是蛋白质的主要生理功能：
1.结构蛋白：蛋白质是细胞和组织的重要组成部分，例如胶原蛋白构成了骨骼、韧带和皮肤，角蛋白存在于头发和指甲中。
2.酶：酶是生物体中具有催化作用的蛋白质，能够加速化学反应的进行，调节代谢过程。
3.运输蛋白：如血红蛋白能够运输氧气，脂蛋白帮助脂质的运输和代谢。
4.免疫蛋白：抗体是一种免疫球蛋白，能够识别和抵御外来病原体，保护身体免受感染。
5.激素：一些激素如胰岛素、生长激素等也是蛋白质，它们在调节生理过程中起着关键作用。
6.调节蛋白：蛋白质可以作为信号转导分子，接收和传递细胞外的信号，调节细胞的功能和代谢。
7.储存蛋白：例如动物的肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，在需要时可以分解提供能量。
8.维持胶体渗透压：蛋白质可以在血管内外保持水分，维持胶体渗透压，防止水肿的发生。
总之，蛋白质在维持身体正常功能、生长发育、代谢调节等方面都起着至关重要的作用。