结论：单纯依靠多喝水通常无法自愈食管炎。
原因：
1.食管炎是指食管黏膜受到刺激或损伤后发生的炎症反应，可能由胃酸反流、感染、药物副作用等多种原因引起。
2.喝水只能缓解因食管炎引起的口干、喉咙疼痛等症状，但无法消除病因，也不能修复受损的食管黏膜。
3.对于反流性食管炎等疾病，单纯喝水可能还会加重症状，因为喝水会刺激胃酸分泌，进一步损伤食管黏膜。
因此，对于食管炎患者，建议采取以下措施：
1.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等，以免刺激胃酸分泌，加重食管炎症状。
2.改变生活习惯：避免过度饮酒、吸烟、熬夜等，睡觉时可将床头抬高15-20厘米，以减少胃酸反流。
3.药物治疗：在医生的指导下使用抗酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等，以缓解症状、促进食管黏膜修复。
4.就医治疗：如果食管炎症状严重或持续不缓解，应及时就医，进行相关检查，明确病因，并采取相应的治疗措施。
总之，对于食管炎患者，多喝水只是辅助治疗措施，不能替代正规的医疗治疗。同时，应注意饮食和生活习惯的调整，以促进病情的恢复。