手被热水烫了，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用流动的冷水冲洗烫伤的部位，持续15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤部位的衣物，但如果衣物与皮肤粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤。
3.浸泡：在冷水中浸泡烫伤的部位，但不要使用冰块或冰水直接接触皮肤，以免导致冻伤。
4.覆盖：使用干净的纱布或绷带轻轻覆盖烫伤的部位，但不要包扎过紧，以免影响血液循环。
5.就医：如果烫伤面积较大、程度较深，或出现水疱、感染等症状，应及时就医，接受专业的治疗。
在处理烫伤的过程中，需要注意以下几点：
1.不要使用牙膏、酱油、香油等偏方涂抹烫伤部位，这些方法可能会导致感染或加重伤势。
2.不要自行挑破水疱，以免感染。
3.避免烫伤部位受到摩擦和挤压。
4.注意保持烫伤部位的清洁和干燥，避免感染。
对于儿童和老年人等特殊人群，处理烫伤的方法与成人基本相同，但需要更加小心谨慎。如果烫伤情况严重或无法确定处理方法，应及时就医。