手被热水烫了应采取以下急救措施：
1.立即用冷水冲洗：用流动的冷水冲洗烫伤部位10-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和水肿。
2.去除衣物：小心地去除烫伤部位的衣物，但如果衣物与皮肤粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤。
3.不要涂抹牙膏、酱油等偏方：这些偏方可能会引起感染或影响医生的诊断。
4.水疱处理：小水疱无需处理，让其自行吸收；大水疱可用消毒针筒抽吸或在水疱低位剪破引流，但疱皮不要去除。
5.及时就医：对于严重的烫伤，如面积较大、深度较深或出现感染症状，应及时就医，接受专业治疗。
需要注意的是，对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，烫伤后的处理方法可能有所不同。在处理特殊人群的烫伤时，应更加小心谨慎，并根据具体情况选择合适的治疗方法。同时，如果烫伤部位出现感染、肿胀、疼痛加剧等异常情况，应及时就医。