过期的牛奶不可以喝。牛奶是一种易腐食品，其中含有大量的蛋白质和营养物质，这些营养物质会为细菌的生长和繁殖提供良好的环境。
牛奶过期后，细菌会大量繁殖，其中可能包括一些有害细菌，如沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌会产生毒素，这些毒素会对人体造成严重的危害，如引起呕吐、腹泻、发热等症状，甚至可能危及生命。
此外，过期牛奶中的营养物质也会发生变化，营养价值会降低，甚至可能产生一些有害物质。因此，为了保证身体健康，建议不要喝过期的牛奶。
如果不小心喝了过期的牛奶，出现了不适症状，应及时就医。同时，在购买牛奶时，应注意查看保质期，选择新鲜的牛奶，并在保质期内饮用。