孕晚期贫血可以通过以下食物来补充：
1.富含铁的食物：如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类、菠菜等，这些食物中的铁易于被人体吸收。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，如橙子、柠檬、猕猴桃、西红柿等。
3.富含蛋白质的食物：如鱼肉、鸡肉、蛋类、奶制品等，蛋白质是合成血红蛋白的重要原料。
此外，还应注意以下几点：
1.避免与影响铁吸收的食物同时食用，如茶、咖啡、牛奶等。
2.适量运动，有助于提高身体对铁的吸收利用率。
3.定期复查血常规，了解贫血纠正情况。
需要注意的是，贫血严重的孕妇应在医生的指导下补充铁剂或其他药物治疗。同时，孕晚期贫血可能会对孕妇和胎儿产生不良影响，如孕妇出现疲劳、乏力、头晕等症状，胎儿可能会出现生长受限、早产等情况。因此，孕妇应重视孕期贫血的预防和治疗，定期进行产前检查，及时发现和处理贫血等问题。