吃饭太快可能带来多种危害。首先，会影响消化吸收，因为食物未经充分咀嚼，胃肠消化负担加重，影响营养物质的有效摄取。其次，容易导致进食量超标，因为大脑接收饱腹感信号需要一定时间，吃得快时往往在大脑发出吃饱信号前已摄入过多食物，增加肥胖风险。再者，增加肠胃疾病风险，粗糙食物未经充分咀嚼就进入胃肠道，可能损伤消化道黏膜，长此以往易引发胃炎、胃溃疡等疾病。另外，还可能影响血糖波动，快速进食会使碳水化合物迅速被消化吸收，引起血糖短时间内大幅波动，对糖尿病患者等人群不利。
影响消化吸收
食物进入口腔后，经牙齿咀嚼形成食团，能更好与消化液混合。吃饭太快时，食物咀嚼不充分，胃肠消化酶难以充分作用于食物，营养物质不能被充分分解吸收，长期如此会造成营养不良等问题。
易致进食量超标
大脑感知饱腹感的神经传导需要时间，吃饭速度快时，食物快速进入胃部，等大脑接收到饱腹信号时，已经吃了过多食物，久而久之会使摄入热量过剩，引发肥胖。
增加肠胃疾病风险
未经充分咀嚼的食物颗粒较大，进入胃肠道后会对消化道黏膜产生机械性刺激，长期反复刺激可能导致黏膜损伤，引发炎症，如胃炎，严重时还可能发展为胃溃疡等疾病。
影响血糖波动
快速进食碳水化合物类食物，会使食物被迅速消化吸收，导致血糖快速上升，然后又快速下降，这种大幅波动不利于血糖的稳定控制，对于糖尿病患者等人群来说，会加重病情控制的难度。对于儿童而言，吃饭太快还可能影响口腔颌面的正常发育，导致咀嚼功能发育不完善等问题；对于老年人，可能会加重胃肠功能退化的进程，引发更多消化相关的不适。