吃打过农药的菜中毒后，应采取以下急救措施：
1.立即停止食用可疑食物，并尽快催吐。可以使用手指、筷子等刺激舌根，引起呕吐。
2.大量饮用清水或淡盐水，以稀释毒素并促进排泄。
3.尽快就医，并携带可疑食物或剩余食物样本，以便医生进行诊断和治疗。
4.在等待就医过程中，应注意观察症状的变化，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等不适症状，应及时告知医生。
5.医生会根据中毒的程度和症状，采取相应的治疗措施，可能包括洗胃、灌肠、药物治疗等。
6.在治疗过程中，应注意休息，保持饮食清淡，避免食用刺激性食物和油腻食物。
7.对于严重中毒的患者，可能需要住院治疗，密切监测生命体征和病情变化，直至康复。
需要注意的是，农药中毒的治疗应尽早进行，以避免病情加重。同时，在日常生活中，应注意食品安全，避免食用有毒有害的食物，如发现食物有异味、变色等异常情况，应避免食用。