老人肋骨骨折后，可以多吃以下食物促进恢复：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养素。可以选择鸡肉、鱼肉、豆类、蛋类等食物。
2.富含维生素D的食物：维生素D有助于钙的吸收和利用，促进骨骼健康。鱼肝油、蛋黄、奶制品等食物富含维生素D。
3.富含钙的食物：钙是维持骨骼健康的重要营养素。可以多吃一些乳制品、豆制品、海鲜、蔬菜等食物来补充钙质。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白对于骨折的愈合也很重要。可以选择猪蹄、牛筋、猪皮等食物。
5.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以减轻炎症反应，有助于促进伤口愈合。可以多吃一些蔬菜、水果、坚果等食物。
此外，老人在肋骨骨折后的饮食还应注意以下几点：
1.保持均衡饮食：确保摄入足够的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于预防便秘和其他不适症状。
3.避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、酸性食物等，以免刺激胃肠道。
4.根据个人情况调整饮食：如果老人有其他疾病或特殊饮食需求，应根据医生或营养师的建议进行调整。
需要注意的是，食物对于骨折的愈合只是辅助作用，老人还需要在医生的指导下进行规范的治疗和康复训练，以促进骨折的愈合和恢复。