一般人群每天吃2~4颗核桃较为合适。
首先，核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其次，《中国居民膳食指南（2022）》建议，坚果的摄入量为每周50-70克，平均每天相当于摄入10克左右的坚果。而核桃的大小和质地有所不同，因此，一般人群每天吃2~4颗核桃较为合适。
对于孕妇、儿童、老年人等特殊人群，由于身体状况和营养需求不同，食用核桃的量也有所不同。
孕妇：孕妇可以在医生的指导下，每天吃2~3颗核桃，以补充必需的营养物质。
儿童：儿童的消化功能尚未完全发育成熟，因此，每天食用核桃的量不宜过多，一般为2~3颗。
老年人：老年人的消化功能和代谢能力逐渐下降，因此，每天食用核桃的量不宜过多，一般为2颗左右。
总之，食用核桃的量应根据个人的身体状况和营养需求来确定。同时，应选择新鲜、无异味、无霉味的核桃，并避免食用过多的加工核桃，以免摄入过多的糖分和油脂。