荷兰豆没熟会中毒吗

荷兰豆没熟可能会中毒。

荷兰豆中含有皂甙、红细胞凝集素等天然毒素，这些毒素在未煮熟的情况下很难被破坏。如果食用了未熟的荷兰豆，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，荷兰豆中还含有一些草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，如果长期食用未熟的荷兰豆，可能会导致缺钙。

因此，为了避免中毒和营养吸收不良，建议在食用荷兰豆前将其煮熟煮透。一般来说，将荷兰豆煮熟至变色、变软即可。