红薯粉是一种以红薯为主要原料制作而成的传统食品，通常被用于烹饪各种菜肴，如酸辣粉、火锅底料等。红薯粉的主要成分是淀粉，因此它的热量相对较高。但是，红薯粉是否会导致发胖，还需要根据具体情况进行分析。
一般来说，红薯粉本身并不会直接导致发胖。然而，如果过量食用红薯粉，或者将其作为主要的碳水化合物来源，就可能会导致体重增加。这是因为红薯粉中的淀粉在消化过程中会被转化为葡萄糖，而葡萄糖如果摄入过多，就会被身体储存为脂肪，从而导致体重增加。
此外，如果在烹饪红薯粉时加入了大量的油脂、盐或其他高热量的调味料，也会增加其热量摄入，从而增加发胖的风险。因此，在食用红薯粉时，应该注意控制食用量，并选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等。
对于需要控制体重的人群来说，建议在饮食中适量摄入红薯粉，并结合其他富含蛋白质、蔬菜和水果的食物，以保证营养均衡。同时，还应该注意控制总热量摄入，并结合适量的运动，以达到控制体重的目的。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，应该在医生或营养师的指导下食用红薯粉，因为红薯粉中的淀粉含量较高，可能会对血糖水平产生影响。
总之，红薯粉本身并不会导致发胖，但过量食用或不健康的烹饪方式可能会增加热量摄入，从而导致体重增加。在食用红薯粉时，应该注意控制食用量和烹饪方式，并结合其他食物和适量的运动，以保持健康的体重。