吃红薯是否会发胖，需要根据具体情况进行分析，具体如下：
1.红薯的营养成分：红薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，但同时也含有一定量的碳水化合物和糖分。
2.红薯的热量：红薯的热量相对较低，但如果摄入过多，仍然可能导致热量摄入超标，从而引起体重增加。
3.食用方式：红薯的食用方式也会影响其对体重的影响。如果将红薯作为主食食用，并适当控制其他食物的摄入量，通常不会导致发胖。但如果将红薯作为零食或甜点食用，并且摄入过多，就可能会增加体重。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对红薯的反应也可能不同。有些人可能更容易将红薯中的糖分转化为脂肪储存起来，而对于其他人则可能更容易消耗这些糖分。
综上所述，吃红薯本身并不会直接导致发胖，但如果摄入过多或与其他高热量食物一起食用，就可能增加体重。为了保持健康的体重，建议适量食用红薯，并结合均衡的饮食和适当的运动。此外，对于那些关注体重的人来说，还应该注意总体热量摄入，并根据个人情况进行合理的饮食安排。如果有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。