花旗参也叫西洋参，具有补气养阴、清热生津的功效，对肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦等有治疗作用。以下是关于花旗参的功效、作用和食用方法的具体分析：
1.花旗参的功效与作用：
增强中枢神经系统功能：花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统：常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力：花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力：长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
治疗糖尿病：花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
2.花旗参的食用方法：
含化法：将无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2-4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
冲粉法：将花旗参研成细粉状，每次使用5克参粉置于杯中，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。
炖服法：将原皮花旗参切片，每天2-5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3-5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。
做汤法：将花旗参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮，汤、药同食，每日1次。
泡酒法：用花旗参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每次空腹饮用15毫升，每日2次。酒尽再添，味淡后取参食之。
需要注意的是，花旗参性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒、过敏体质者不宜服用；中阳衰微，胃有寒湿者忌服。同时，服用花旗参期间，应避免食用萝卜、藜芦、浓茶等，以免影响药效。