要明目护眼，可以多吃以下食物：
1.富含维生素A的食物：维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、南瓜、菠菜等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以抗氧化，减少自由基对眼睛的伤害，预防白内障等眼部疾病。富含维生素C的食物有新鲜的蔬菜和水果，如青椒、番茄、橙子、柠檬、猕猴桃等。
3.富含维生素E的食物：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，能保护视网膜免受自由基的伤害，预防眼部疾病。富含维生素E的食物有坚果、豆类、谷类、植物油等。
4.富含花青素的食物：花青素具有抗氧化、抗自由基的作用，能改善血液循环，促进眼睛周围的血液循环，保护眼睛。富含花青素的食物有蓝莓、黑枸杞、紫薯、樱桃、草莓等。
5.富含叶黄素的食物：叶黄素是一种重要的抗氧化剂，能吸收蓝光等有害光线，保护眼睛免受伤害。富含叶黄素的食物有玉米、菠菜、甘蓝、南瓜、芒果等。
总之，要明目护眼，除了多吃以上食物外，还要注意用眼卫生，避免长时间用眼，定期做眼保健操，保持良好的生活习惯。