被开水烫伤后，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.脱衣物：小心地脱去烫伤处的衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.浸泡：在冷水中浸泡10-30分钟，可进一步减轻疼痛和损伤。
4.覆盖：用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口，避免摩擦和感染。
5.及时就医：如果烫伤面积较大、程度较深，或出现水疱、感染等症状，应及时就医，以便进行专业的处理和治疗。
在处理烫伤时，需要注意以下几点：
1.不要使用冰块冷敷，以免使皮肤冻伤。
2.不要自行挑破水疱，以免感染。
3.不要涂抹牙膏、酱油等偏方，以免影响医生的诊断和治疗。
4.烫伤后应保持休息，避免受伤部位受到进一步的刺激和损伤。
对于儿童和老年人等特殊人群，处理烫伤时需要更加小心。如果是儿童烫伤，应尽快将其带到医院就诊，同时注意安抚儿童的情绪。如果是老年人烫伤，由于身体机能下降，恢复能力较差，需要更加密切地观察伤口的变化，如有异常应及时就医。
总之，被开水烫伤后应立即采取正确的处理方法，并及时就医，以减轻疼痛和避免感染等并发症的发生。