当头部被开水烫伤后，应立即采取以下措施：
1.冲凉水：用流动的凉水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱衣物：小心地脱去受伤部位的衣物，避免摩擦和撕裂烫伤的皮肤。
3.检查伤势：检查烫伤的程度，如有水疱形成，不要自行挑破水疱，以免感染。
4.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免感染。
5.及时就医：如果烫伤严重，出现水疱、皮肤脱落或疼痛剧烈，应及时就医，以便进行进一步的处理和治疗。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用偏方或自行涂抹药膏，以免加重伤势。同时，在就医过程中，应向医生详细描述烫伤的情况，以便医生进行准确的诊断和治疗。