冬天手开裂的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：冬天空气干燥，皮肤容易失去水分，变得干燥粗糙，从而容易出现开裂。
2.缺乏维生素：缺乏维生素A、E等营养素，会导致皮肤角化异常，容易出现开裂。
3.湿疹或手癣：湿疹或手癣等皮肤病也可能导致手开裂，同时还可能伴有瘙痒、红肿等症状。
4.频繁接触化学物质：经常接触洗衣粉、洗洁精、汽油等化学物质，会使皮肤受到刺激和损伤，导致开裂。
5.遗传因素：有些人天生皮肤比较干燥，容易出现开裂的情况。
6.其他因素：年龄增长、血液循环不良、免疫系统问题等也可能导致手开裂。
针对冬天手开裂的问题，可以采取以下措施进行预防和治疗：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜、护手霜等，保持皮肤湿润。
2.补充维生素：多吃富含维生素A、E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏等。
3.避免接触化学物质：尽量减少接触洗衣粉、洗洁精等化学物质，如果需要接触，可以戴手套。
4.治疗皮肤病：如果是湿疹或手癣等皮肤病导致的开裂，需要及时治疗。
5.注意保暖：保持手部温暖，避免受寒。
6.就医治疗：如果手开裂严重，建议及时就医，医生可能会建议使用药物治疗。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、老年人等，手开裂可能是其他疾病的表现，需要及时就医，进行全面的检查和治疗。