急性肠炎患者在恢复期间，选择合适的食物可以帮助缓解症状，促进康复。以下是一些适合急性肠炎患者食用的食物：
1.清淡易消化的食物：如米汤、藕粉、米糊、面条等，这些食物易于消化，不会加重肠道负担。
2.富含维生素的食物：如蔬菜、水果等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进肠道修复。
3.富含蛋白质的食物：如鸡肉、鱼肉、豆腐等，这些食物富含蛋白质，有助于维持身体的营养需求，促进身体恢复。
4.清淡的汤类：如鸡汤、鱼汤等，这些汤类食物富含营养，易于消化，有助于缓解肠道炎症。
5.适量的碳水化合物：如米饭、馒头等，这些食物可以提供能量，有助于身体恢复。
需要注意的是，急性肠炎患者在恢复期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免加重肠道负担，影响康复。此外，患者应根据个人情况调整饮食，如出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并遵循医生的建议进行饮食调整。