急性肠炎患者在恢复期间适合食用一些清淡、易消化、富含营养的食物，以下是一些建议：
1.流食：在肠炎症状缓解后的1-2天内，可以选择流食，如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤等。这些食物易于消化，不会给肠道造成过多负担。
2.半流食：当症状进一步改善后，可以逐渐过渡到半流食，如蛋花粥、莲子粥、蛋羹、面片汤、馄饨等。半流食比流食更有饱腹感，同时也更容易消化。
3.易消化的主食：选择易消化的主食，如大米粥、小米粥、馒头、面包等。避免食用过多难以消化的粗粮，以免加重肠道负担。
4.优质蛋白质：摄入优质蛋白质有助于修复受损的肠道黏膜，如鸡肉、鱼肉、豆腐、奶制品等。但要注意选择瘦肉，并避免过度油腻。
5.蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于维持肠道健康。可以选择煮熟的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、冬瓜等，以及去皮的水果，如苹果、香蕉等。
6.清淡的汤羹：一些清淡的汤羹，如蔬菜汤、鸡蛋羹、瘦肉汤等，可以提供营养，同时也易于消化。
7.避免刺激性食物：在肠炎恢复期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冷饮等。这些食物可能会刺激肠道，加重炎症。
8.规律饮食：保持规律的饮食，避免暴饮暴食或过度饥饿，有助于维持肠道功能的稳定。
需要注意的是，每个人的肠道恢复情况可能不同，因此在选择食物时应根据个人情况进行调整。如果症状持续不缓解或出现加重，应及时就医。此外，还应注意饮食卫生，避免食用受污染的食物和水。