使用头孢后饮酒，可能会在5分钟至1小时内出现反应，具体时间因人而异，这是由于个体差异和所用头孢菌素的代谢时间不同所致。主要反应包括面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等。
这些反应被称为“双硫仑样反应”，是由于头孢菌素类药物中的某些化学结构与酒精（乙醇）在体内代谢过程中产生的乙醛发生相互作用，导致的一系列不适症状。
为了避免“双硫仑样反应”，在使用头孢菌素类药物期间以及停药7天内，都应避免饮酒或摄入含有酒精的饮料，包括白酒、啤酒、红酒、黄酒等。此外，使用头孢菌素类药物期间还应避免食用含有酒精的食物，如酒心巧克力、藿香正气水、发酵的食醋等。
需要注意的是，“双硫仑样反应”的严重程度因人而异，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的反应。如果在使用头孢菌素类药物期间不慎饮酒，应立即停止饮酒，并尽快就医。医生一般会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，包括吸氧、静脉补液、使用抗过敏药物等。
此外，以下人群在使用头孢菌素类药物时需要特别注意：
对酒精过敏的人群；
患有心血管疾病的人群，如心律失常、心肌梗死等；
肝脏或肾脏功能不全的人群；
正在服用其他药物的人群，如抗抑郁药、镇静催眠药等。
如果正在使用头孢菌素类药物，应告知医生自己的饮酒情况和其他用药情况，以便医生根据具体情况调整治疗方案。同时，应严格按照医生的建议使用药物，不要自行增减剂量或更换药物。