口腔溃疡癌变的症状主要包括以下几个方面：
1.口腔溃疡的形态发生改变：正常的口腔溃疡通常会在1~2周内自行愈合，如果溃疡持续时间超过4周，或者溃疡形态不规则、边界不清、中央凹陷、边缘隆起，呈火山口样，就需要警惕癌变的可能。
2.口腔溃疡的症状加重：口腔溃疡在癌变前可能会出现疼痛加重、烧灼感、出血等症状，影响进食和说话。
3.口腔内出现新的肿物：在口腔溃疡的基础上，口腔内可能会出现新的肿物，质地坚硬，表面不光滑，活动度差，需要警惕癌变的可能。
4.颈部淋巴结肿大：口腔溃疡癌变可能会导致颈部淋巴结肿大，质地坚硬，活动度差，无压痛。
需要注意的是，以上症状并不一定都是口腔溃疡癌变引起的，其他口腔疾病也可能出现类似的症状。因此，如果出现口腔溃疡持续不愈、症状加重或出现新的症状，应及时就医，进行口腔检查和病理活检，以明确诊断。此外，保持良好的口腔卫生习惯、避免吸烟饮酒、减少食用辛辣刺激性食物等，有助于预防口腔溃疡癌变的发生。