口腔溃疡癌变的症状主要有以下几种：
1.口腔溃疡的病程较长，一般超过两个月。
2.溃疡面积较大，形态不规则，边缘隆起，不整齐，中央凹陷，呈菜花状，具有坏死组织。
3.溃疡基底不平整，触摸底部有颗粒状，质地硬，不能被按压。
4.溃疡周围有红晕，伴有疼痛，早期疼痛不明显，后期疼痛加剧。
5.口腔内出现多个溃疡，或者在原来的溃疡周围出现新的溃疡。
6.溃疡愈合后，又复发，或者长期不愈合。
7.口腔内出现不明原因的肿块，或者颈部淋巴结肿大。
8.口腔内出现麻木，灼热，干燥等感觉异常。
如果出现以上症状，应及时就医，进行口腔检查，必要时进行病理活检，以确诊是否为口腔溃疡癌变。