枸杞红枣泡水喝具有以下功效：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞红枣泡水喝有明目的作用，俗称“明眼子”。
2.补血养颜：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。而枸杞可以改善气血不足，从而达到美容养颜的功效。
3.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
4.补气养血：枸杞红枣泡水喝可以补气养血，特别适合体质虚弱、抵抗力差的人，如刚做完手术的人，以及贫血、白细胞减少的人。
5.安神助眠：如果是女性的话，那么坚持长期用枸杞红枣泡水喝，还可以起到安神助眠的作用。
6.延缓衰老：枸杞红枣泡水喝有延缓衰老的作用，这是因为枸杞和红枣中都含有丰富的抗氧化物质，如枸杞多糖、类黄酮等，这些物质可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老。