临近过期的牛奶，如果没有出现变质的情况，通常是可以喝的，但如果已经变质，则不能喝。
牛奶是一种易腐食品，其中含有丰富的蛋白质、乳糖等营养成分，这些成分为细菌的生长繁殖提供了良好的条件。牛奶的保质期通常是指在规定的储存条件下，牛奶保持其质量和安全性的期限。临近过期的牛奶，其营养价值可能会有所下降，但一般不会产生对人体有害的物质。
然而，如果牛奶已经开封，或者储存条件不当，如暴露在高温、潮湿的环境中，细菌就会加速繁殖，导致牛奶变质。变质的牛奶会出现异味、变色、变稀等现象，同时还可能含有细菌、霉菌等有害微生物。饮用变质的牛奶可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。
因此，在选择牛奶时，应尽量选择新鲜的产品，并按照保质期和储存条件进行保存。如果牛奶临近过期，但没有出现变质的情况，可以通过以下方法判断是否可以饮用：
1.观察外观：正常的牛奶应该是澄清、无异味的。如果牛奶出现浑浊、沉淀、异味等异常情况，就不建议饮用。
2.闻气味：新鲜的牛奶应该有淡淡的奶香。如果闻到酸味、霉味或其他异味，就说明牛奶已经变质。
3.品尝口感：正常的牛奶应该是口感顺滑、无异味的。如果口感异常，就不建议饮用。
总之，为了保证身体健康，建议在保质期内饮用牛奶，并注意正确的储存方法。如果对牛奶的质量存在疑虑，最好不要饮用。