做俯卧撑和仰卧起坐一般不会影响长高，但在未成年时期，强度过大的锻炼可能会对身体造成一定负担。
长高主要是骺板软骨不断生长的结果，骺板软骨的生长又受生长激素、甲状腺激素等多种因素的调节。适量的运动，如慢跑、游泳、跳绳等，能够刺激骺板软骨细胞的增殖，有助于长高。而俯卧撑和仰卧起坐主要锻炼的是手臂、胸部、腹部的肌肉，对骺板软骨的刺激较小，一般不会影响长高。
需要注意的是，未成年人在进行体育锻炼时，应避免过度疲劳和过度负荷，以免影响身体的正常发育。同时，保持均衡的饮食和充足的睡眠也对长高至关重要。
如果担心做俯卧撑和仰卧起坐会影响长高，可以咨询医生或专业的健身教练，根据个人的身体状况和发育情况，制定合适的锻炼计划。