吃辣烧胃后，可通过饮用温水、进食碱性食物、口服药物等方法快速缓解，具体如下：
1.饮用温水：吃辣后烧胃，可能是辣椒素刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多引起的。此时可以多喝一些温水，能够稀释胃酸，减轻对胃黏膜的刺激，从而缓解烧心的症状。
2.进食碱性食物：如苏打饼干、馒头等，这些食物属于碱性，可以中和胃酸，缓解烧心症状。
3.口服药物：如果烧心症状比较严重，可以在医生的指导下口服药物进行治疗，如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等。这些药物可以抑制胃酸分泌，缓解烧心症状。
此外，在日常生活中，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激胃黏膜，引起不适。同时，应注意饮食规律，避免暴饮暴食。如果烧心症状持续不缓解，或伴有其他不适症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，以免延误病情。