金银花和菊花都具有一定的去火功效，但具体哪种更好需要根据个人体质和具体症状来判断。
金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。
菊花味辛疏散，体清达表，气清上浮，微寒清热，有疏散肺经风热的作用，但发散表邪之力不强。菊花主要用于治疗风热感冒，或温病初期时发热、咽痛等症状。此外，菊花还能平肝明目、清热解毒，对于肝阳上亢、肝火目疾等有一定的疗效。
需要注意的是，金银花和菊花都属于中药材，使用时需要遵循医生或中药师的建议，控制用量和使用时间。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有某些疾病的人群，使用前最好咨询医生的意见，以确保安全。
此外，除了使用金银花和菊花外，还可以通过调整饮食、保持良好的生活习惯等方式来帮助去火。例如，多喝水、多吃蔬菜水果、避免辛辣刺激性食物、保持充足的睡眠等。
总之，金银花和菊花都有去火的功效，但具体哪种更好需要根据个人情况来选择。在使用中药材时，要注意安全和正确使用方法。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或中药师的意见。