金银花和菊花都具有一定的去火效果，但具体效果因人而异。以下是对金银花和菊花的去火效果、适用症状、注意事项的具体分析：
1.金银花：
去火效果：金银花具有清热解毒、疏散风热的作用，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状有较好的缓解效果。
适用症状：适用于风热感冒、温病发热、痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢等症状。
注意事项：金银花性寒凉，脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服。
2.菊花：
去火效果：菊花具有清肝明目、清热解毒的作用，对于上火引起的目赤肿痛、头晕头痛、风火牙痛等症状有一定的缓解效果。
适用症状：适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症状。
注意事项：菊花性微寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用。
需要注意的是，金银花和菊花的去火效果因个体差异而异，而且去火效果也可能因饮用方法、用量等因素而有所不同。此外，对于严重的上火症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在饮用金银花和菊花时，应注意适量，避免过量饮用。