发烧病人的饮食应遵循以下宗旨：
选择易消化的食物。
保证营养均衡。
避免食用刺激性食物。
发烧病人适合食用的饭菜如下：
1.米汤：将大米煮烂后去渣即可。米汤中含有丰富的碳水化合物，可提供热量，易于消化吸收。
2.牛奶：牛奶营养丰富，富含蛋白质和矿物质，易于消化吸收，能补充身体所需的营养和水分。但需注意避免饮用过多，以免引起腹胀。
3.绿豆汤：绿豆汤具有清热解毒的功效，适合发烧病人食用。但需注意不要加太多糖，以免影响血糖。
4.鲜果汁：如西瓜汁、梨汁、橙汁等，能补充维生素和水分，促进毒素排泄。但需注意饮用果汁时应选择新鲜水果鲜榨，避免饮用果汁饮料，以免添加剂对身体造成不良影响。
5.鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量水和盐，蒸熟即可。鸡蛋羹柔软易消化，富含蛋白质，能提供身体所需的营养。
总之，发烧病人的饮食应以清淡、易消化、富含营养的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应注意多喝水，以补充水分和促进毒素排泄。如果病情严重或持续时间较长，建议及时就医。