晚上吃西瓜是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，西瓜的热量相对较低，每100克西瓜的热量约为30千卡。但是，如果在晚上吃西瓜的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者吃了过多的西瓜，就可能会导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
此外，西瓜中含有一定量的糖分，如果晚上吃西瓜后不注意口腔卫生，容易导致细菌滋生，引起龋齿等问题。
对于需要控制体重的人群，建议适量食用西瓜，并注意以下几点：
控制摄入量：西瓜虽然热量相对较低，但也不能过量食用。建议每天的摄入量不超过500克。
选择合适的时间：最好在两餐之间或饭前适量食用西瓜，避免在晚餐后大量食用。
搭配其他食物：晚上吃西瓜时，可以搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感，减少热量摄入。
注意口腔卫生：食用西瓜后，要及时漱口，保持口腔清洁，预防龋齿。
总之，晚上吃西瓜是否会发胖，需要根据个人的情况来决定。如果担心发胖，可以适量食用，并注意饮食的均衡和健康。同时，保持适量的运动，也有助于控制体重。