舌头中间长了凸起肉粒可能是正常的生理结构，也可能是一些疾病的表现，具体如下：
1.正常的生理结构：
舌轮廓乳头：在舌头的人字沟前方，呈排成一行的7~9个小突起，是正常的生理结构，感受味觉。
舌扁桃体：在舌根、咽前柱和咽后壁交界处黏膜下，由咽囊发育而来，是免疫器官。
2.疾病：
舌乳头炎：乳头肿胀、发红，有疼痛或触痛，可能与维生素缺乏、贫血、真菌感染等有关。
口腔尖锐湿疣：是由人乳头瘤病毒（HPV）感染引起的，主要通过性传播，表现为舌头表面的疣状突起，颜色可以是正常的，也可以是红色或灰白色。
舌癌：是一种恶性肿瘤，可能表现为舌头表面的肿块、溃疡、疼痛等。
其他：一些全身性疾病也可能导致舌头的改变，如梅毒、艾滋病等。
如果舌头中间的肉粒持续不消失或伴有其他症状，如疼痛、出血、吞咽困难等，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据病因进行治疗。