含钾高的蔬菜有：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆以及大豆及其制品等。
这些蔬菜的含钾量较高，对于需要控制钾摄入量的人群，如肾脏疾病患者、心脏病患者等，应该适量食用。同时，在食用这些蔬菜时，也应该注意烹饪方式，以减少钾的损失。
需要注意的是，肾脏疾病患者在食用这些蔬菜时，应该在医生的指导下进行，因为肾脏疾病患者的肾脏功能可能会受到影响，无法有效地排出体内的钾。如果摄入过多的钾，可能会导致高钾血症，对身体健康造成危害。
总之，对于需要控制钾摄入量的人群，应该在医生或营养师的指导下，合理安排饮食，以维持身体健康。