一般来说，晚上睡觉不用枕头是可以的，但可能会对颈椎和健康产生一些影响。具体分析如下：
1.颈椎的自然生理曲度：颈椎有一个向前的生理弯曲，使用枕头可以维持这个曲度，使颈部肌肉和韧带得到放松。如果晚上不用枕头，头部可能会过度后仰，增加颈椎的压力，长期可能导致颈椎疼痛、僵硬等问题。
2.呼吸问题：不用枕头可能会使头部过低，影响呼吸通畅，导致打鼾或呼吸不畅。对于有睡眠呼吸暂停综合征等问题的人，不用枕头可能会加重症状。
3.血液循环：不用枕头可能会使头部血液循环不畅，尤其是对于患有高血压、心脏病等血液循环问题的人，可能会增加风险。
然而，对于某些人来说，不用枕头可能是合适的，例如：
1.习惯问题：如果一个人长期以来没有使用枕头，并且感觉舒适，没有出现颈椎或其他健康问题，那么可以继续保持这种习惯。
2.特定的健康状况：某些健康问题可能需要特殊的睡眠姿势，医生可能会建议不用枕头或使用特定高度的枕头。例如，医生可能会建议患有反流性食管炎的人抬高上半身，以减少胃酸反流，这时不用枕头或使用薄枕头可能更合适。
综上所述，晚上睡觉是否使用枕头因人而异。如果你有任何颈椎或健康问题，最好咨询医生或专业的健康顾问的建议。此外，选择合适的枕头也很重要，枕头的高度、材质和硬度应该适合你的个人需求和睡眠姿势。