鲜核桃的功效与作用如下：
1.美容养颜：鲜核桃中含有丰富的维生素E，这种物质可以消除自由基，保持皮肤的弹性，延缓衰老。
2.抗氧化：鲜核桃中含有多酚类物质，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，可以预防多种慢性疾病。
3.益智健脑：鲜核桃中含有不饱和脂肪酸，这种物质可以促进大脑发育，提高智力水平。
4.预防心血管疾病：鲜核桃中含有丰富的油酸和亚麻酸，这两种物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
5.缓解便秘：鲜核桃中含有膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
需要注意的是，鲜核桃的皮含有一定的毒素，食用时需要将其剥掉。此外，鲜核桃性温，容易上火，因此不宜过量食用。