急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
病因：
1.细菌和毒素的感染：常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素：进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石、胃大部切除术后，胃空肠吻合术后，腊月天气严寒，误食爆竹等均可刺激胃黏膜，引发本病。
3.其他：暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降，或胃内有刺激性食物，反流进入胃内，或细菌、毒素被吸收，均可导致本病。
症状：
1.恶心、呕吐：呕吐物多为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物。
2.腹泻：每日数次至数十次不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身不适等症状。
3.腹痛：多位于脐周或上腹部，呈阵发性或持续性疼痛，可伴有腹泻。
4.发热：部分患者可出现发热，体温多在38℃左右。
5.脱水：由于呕吐和腹泻可导致大量水分和电解质丢失，患者可出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、尿量减少等。
检查：
1.血常规：白细胞总数可升高。
2.大便常规：可发现白细胞、红细胞和脓细胞。
3.细菌培养：可检测出病原菌。
4.其他检查：如腹部X线、B超等检查，可帮助医生了解病情。
诊断：
根据患者的症状、体征和实验室检查结果，一般可明确诊断。医生会询问患者的病史，了解症状出现的时间、频率和特点，同时进行体格检查，观察腹部有无压痛、肠鸣音是否亢进等。实验室检查如血常规、大便常规等可帮助医生判断是否存在感染和炎症。
治疗：
1.一般治疗：患者应卧床休息，补充水分和电解质，可口服补液盐或静脉输液。饮食上应选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、藕粉等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2.药物治疗：
抗生素：如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，可使用抗生素进行治疗。
止吐药：如甲氧氯普胺、氯丙嗪等，可缓解恶心、呕吐症状。
止泻药：如蒙脱石散、洛哌丁胺等，可减少腹泻次数。
解痉药：如阿托品、山莨菪碱等，可缓解腹痛症状。
其他药物：如双歧杆菌四联活菌片、双歧杆菌三联活菌散等，可调节肠道菌群。
3.对症治疗：根据患者的具体情况，可给予对症治疗，如退热、止痛等。
预防：
1.注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品。
2.养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，定时定量进食。
3.避免食用过冷、过热或过于粗糙的食物。
4.加强体育锻炼，提高机体抵抗力。
5.如有肠道传染病流行，应注意个人卫生，勤洗手。