一个月不吃晚饭的减肥效果因人而异，一般来说，可能会瘦3 - 10斤左右，但具体情况受多种因素影响。
个体基础代谢不同
不同人群基础代谢率有差异，基础代谢高的人，一个月不吃晚饭可能瘦3 - 5斤；基础代谢低的人，可能瘦5 - 10斤甚至更多。因为基础代谢率决定了身体在安静状态下消耗能量的多少，基础代谢高的人即使减少晚餐摄入，身体消耗的能量相对也较多，体重下降相对少些；基础代谢低的人，能量消耗少，体重下降相对多。
日常活动量差异
日常活动量较大的人，一个月不吃晚饭瘦的体重可能相对少些。例如经常从事体力劳动或运动量较大的人，虽然不吃晚饭，但日常活动消耗能量多，体重下降幅度相对较小；而日常活动量小的人，不吃晚饭时体重下降可能更明显。因为活动量大会补充消耗的能量，而活动量小则能量消耗少，主要靠减少晚餐摄入来减重。
初始体重状况
初始体重较重的人，一个月不吃晚饭通常瘦的斤数更多。比如初始体重100公斤的人，一个月不吃晚饭可能瘦5 - 10斤；初始体重70公斤的人，可能瘦3 - 7斤。这是因为初始体重越重，身体储存的脂肪等能量越多，在减少晚餐摄入时，能消耗的能量储备更多，体重下降更显著。
身体适应情况
随着不吃晚饭时间的推移，身体可能会逐渐适应，代谢可能会有所降低，从而影响减肥效果。前两周可能体重下降较明显，后两周体重下降速度可能减慢。这是因为身体为了适应能量摄入的减少，会调整代谢来维持基本生理功能，所以后期体重下降幅度会变小。
特殊人群需注意，比如孕妇、患有低血糖等疾病的人绝对不能通过不吃晚饭来减肥，孕妇需要保证营养供给胎儿发育，低血糖患者不吃晚饭易引发头晕、乏力等不适；老年人也不适合长时间不吃晚饭减肥，可能会导致营养不良、免疫力下降等问题，老年人身体机能衰退，需要充足营养维持身体正常运转。