手指起皮的原因和治疗方法如下：1.原因：皮肤干燥：手指皮肤干燥、缺乏水分，容易出现起皮现象
湿疹：一种皮肤炎症反应，可导致手指起皮、瘙痒、红肿等症状
手癣：由真菌感染引起，具有传染性，可导致手指出现水疱、脱屑、起皮等症状
维生素缺乏：维生素A、维生素E等缺乏，可能会导致皮肤干燥、起皮
其他原因：频繁接触化学物质、过度洗手、遗传因素等也可能引起手指起皮。2.治疗方法：皮肤保湿：使用保湿霜、护手霜，保持皮肤湿润
治疗病因：根据具体病因进行治疗，如湿疹需要使用糖皮质激素、抗组胺药物等；手癣需要使用抗真菌药物
补充维生素：多吃富含维生素A、维生素E的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果等，也可在医生指导下服用维生素补充剂
避免刺激：减少接触化学物质，避免过度洗手，避免长时间泡水
其他：对于不明原因的手指起皮，可及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。
需要注意的是，如果手指起皮症状严重、持续不愈或伴有其他不适，应及时就医，以便明确病因并采取合适的治疗方法。同时，要注意保持手部清洁卫生，避免搔抓，以免加重症状。