中药熬到一半时可以加水，但需要注意一些事项。
一般情况下，熬中药是将药材在适量的水中煮沸，然后用小火慢慢炖煮一段时间，以提取有效成分。如果在熬药过程中发现水不够，可以适量加水，但最好是加温水，避免加冷水，以免影响药效。
需要注意的是，加水的量要适当，一般不宜超过原来的水量。同时，加水后要再次煮沸，并继续炖煮一段时间，以确保药效充分释放。
此外，有些中药熬制的时间和方法比较特殊，需要按照医生的建议或说明进行操作。如果不确定是否可以加水或加水的方法，可以咨询医生或中药师的意见。
总之，在熬中药时，如果发现水不够，可以适量加水，但要注意方法和时机，以保证药效和治疗效果。