小孩被开水烫伤后脱皮，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤深度。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口10-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或棉质布巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快送医治疗，医生会根据烫伤的程度进行处理。
在送往医院的过程中，要注意保持伤口的清洁和湿润，避免摩擦和感染。同时，要注意观察小孩的情况，如出现发热、感染等症状，应及时就医。