食用火龙果后，大便呈现红色，小便呈现棕红色是正常的，通常是由于火龙果中的天然色素无法被完全吸收导致的。
火龙果中含有一种名为甜菜红素的天然色素，这种色素不会被人体完全吸收，会随着消化系统排出体外。甜菜红素在经过消化后，可能会进入血液循环，并通过肾脏过滤后进入尿液中，导致小便呈现棕红色。甜菜红素也可能会与肠道中的其他物质发生反应，导致大便呈现红色或暗红色。
需要注意的是，如果食用火龙果后，大便和小便的颜色异常持续时间较长或伴有其他不适症状，如腹痛、呕吐、发热等，可能是由于其他健康问题引起的。此时，建议及时就医，进行相关检查和诊断，以确定具体原因。
此外，为了保持身体健康，建议均衡饮食，适量摄入各种营养素，避免过度食用某一种食物或药物。如果对某种食物或药物的安全性有疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。