酒精过敏的症状特征主要包括皮肤症状、呼吸道症状和消化道症状，严重者还可能出现过敏性休克。
酒精过敏的主要原因是人体对酒精（乙醇）过敏。当人体摄入酒精后，酒精在肝脏中被乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下进一步代谢为乙酸，然后被代谢为二氧化碳和水排出体外。如果人体缺乏乙醛脱氢酶，乙醛无法被及时代谢，就会在体内蓄积，导致乙醛中毒，从而引起一系列过敏症状。
酒精过敏的具体症状如下：
1.皮肤症状：饮酒后数分钟至数小时内，可能出现皮肤潮红、瘙痒、风团（隆起的皮肤肿块），严重者可出现水疱、表皮坏死。
2.呼吸道症状：可有喉部及支气管水肿，出现呼吸困难、喘憋，甚至窒息。
3.消化道症状：可有腹痛、腹泻等症状。
4.过敏性休克：这是酒精过敏最严重的情况，可在饮酒后数分钟内出现，表现为头晕、恶心、呕吐、面色苍白、出冷汗、呼吸困难、血压下降等，如不及时治疗，可危及生命。
酒精过敏的治疗方法主要包括以下几个方面：
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免进一步加重过敏症状。
2.催吐、洗胃：如果饮酒时间较短，可以通过催吐、洗胃的方法，减少酒精的吸收。
3.抗过敏治疗：如出现皮肤瘙痒、风团等症状，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等；如出现呼吸困难、喘憋等症状，应立即给予肾上腺素、糖皮质激素等药物治疗。
4.对症支持治疗：如出现低血压、休克等症状，应给予补液、升压等治疗。
5.密切观察：治疗过程中应密切观察患者的生命体征、呼吸、心率等情况，如有异常应及时处理。
总之，酒精过敏是一种严重的过敏反应，严重者可危及生命。如果出现酒精过敏症状，应立即停止饮酒，并及时就医，采取相应的治疗措施。