酒精过敏的症状特征主要包括皮肤症状、呼吸道症状和消化道症状等。具体表现如下：
1.皮肤症状：饮酒后数分钟内，可能会出现皮肤潮红、瘙痒，继而出现风团样皮疹，有时可融合成大片，伴有明显的瘙痒，可伴有刺痛、烧灼感。少数患者还可能出现皮肤温度降低、皮肤青紫等症状。
2.呼吸道症状：部分患者可能出现喉部水肿、气管和支气管痉挛，表现为呼吸困难、喘憋、胸闷、咳嗽等症状，严重时可出现呼吸衰竭。
3.消化道症状：部分患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可出现呕血、便血等症状。
4.其他症状：部分患者可能出现头晕、头痛、心慌、乏力等症状，严重时可出现过敏性休克，甚至危及生命。
需要注意的是，酒精过敏的症状轻重因人而异，部分患者可能仅表现为皮肤症状，而部分患者可能出现严重的呼吸道和消化道症状。如果怀疑自己对酒精过敏，应避免饮酒，并及时就医，进行相关检查和治疗。同时，在饮酒前应注意饮食，避免空腹饮酒，同时应避免同时服用某些药物，如头孢菌素类、硝咪唑类等，以免加重过敏反应。