根据上述文本，回答如下：
1.过敏：如果手部皮肤较为敏感，接触到冷热刺激后，可能会出现过敏反应，导致瘙痒。此外，接触到某些化学物质、过敏原等也可能引起过敏反应。
2.雷诺氏病：这是一种血管疾病，主要影响小动脉。在受到寒冷或情绪刺激时，手指或脚趾会变白、变紫，随后变红，并伴有疼痛和瘙痒。雷诺氏病还可能影响其他部位，如耳朵、鼻子和嘴唇。
3.皮肤干燥：当手部皮肤过于干燥时，冷热刺激可能会引起瘙痒。此外，经常洗手、使用刺激性的清洁剂或长时间暴露在干燥的环境中也可能导致皮肤干燥。
4.神经病变：某些神经病变，如糖尿病周围神经病变，可能导致手部感觉异常，包括瘙痒。此外，神经炎、颈椎病等也可能引起类似症状。
对于手部一冷一热就痒的情况，可以采取以下措施：
1.避免冷热刺激：尽量避免手部直接接触过冷或过热的物体，尤其是在温度变化较大的环境中。
2.保持皮肤湿润：使用保湿霜或乳液保持手部皮肤湿润，尤其是在洗手后。
3.注意保暖：在寒冷的天气中，注意手部保暖，戴手套等。
4.调整情绪：避免过度紧张和焦虑，保持良好的心态。
5.就医诊治：如果症状持续不缓解或伴有其他症状，如疼痛、肿胀、皮肤变色等，应及时就医，进行相关检查和治疗。医生可能会根据具体情况给予药物治疗、物理治疗或其他治疗方法。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断并采取相应的治疗措施。