肝内胆管结石患者可以吃虾，但需注意以下几点：
1.选择合适的虾类：肝内胆管结石患者可以选择食用淡水虾，如基围虾、河虾等。这些虾类相对较为清淡，不会对肝脏造成过大负担。避免食用海虾，因为海虾中含有较高的胆固醇和嘌呤，可能会加重病情。
2.控制摄入量：虾类虽然营养丰富，但也含有一定的蛋白质和胆固醇。肝内胆管结石患者应适量食用，避免过量摄入，以免加重肝脏和胆囊的负担。
3.烹饪方式：虾类的烹饪方式也很重要。建议选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方法，避免使用油炸、油煎等高油、高盐的烹饪方式。
4.注意饮食均衡：肝内胆管结石患者在食用虾的同时，还应注意饮食的均衡。多摄入蔬菜、水果、全谷类食物等富含维生素和膳食纤维的食物，避免过度摄入高脂肪、高胆固醇的食物。
5.个体差异：每个人的身体状况和对食物的反应都有所不同。如果患者在食用虾后出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心等，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
总之，肝内胆管结石患者可以吃虾，但需注意适量食用，并结合个人情况选择合适的虾类和烹饪方式。同时，还应保持健康的饮食习惯，定期复查，以维护身体健康。